豆腐，作为一种营养丰富、价格实惠的食材，一直以来都深受人们的喜爱。它富含优质蛋白质、钙质以及多种维生素和矿物质，具有很高的营养价值。多吃豆腐不仅可以补充身体所需的营养成分，还能增强免疫力，对身体健康大有裨益。今天，我就为大家分享 8 道豆腐的家常做法，简单易学，美味可口，让您轻松享受豆腐的美味与营养！

麻婆豆腐

食材：豆腐、肉末、豆瓣酱、花椒、干辣椒、蒜瓣、葱花、盐、生抽、淀粉、食用油

做法：

1. 豆腐切成小块，放入加了盐的开水中焯水，捞出沥干备用。

2. 热锅凉油，放入花椒和干辣椒煸炒出香味，捞出花椒和干辣椒备用。

3. 加入蒜末煸炒出香味，加入肉末炒至变色，加入豆瓣酱炒出红油。

4. 加入适量清水，放入豆腐块，轻轻晃动锅子，让豆腐均匀受热。

5. 加入适量盐、生抽调味，煮几分钟让豆腐入味。

6. 淀粉用水调成水淀粉，缓缓倒入锅中，勾芡至汤汁浓稠。

7. 撒上葱花即可出锅。

家常豆腐

食材：豆腐、青椒、红椒、木耳、葱姜蒜、盐、生抽、蚝油、淀粉、食用油

做法：

1. 豆腐切成三角形，青椒、红椒切成块，木耳泡发撕成小朵，葱姜蒜切末备用。

2. 锅中倒油，油热后放入豆腐煎至两面金黄，盛出备用。

3. 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入青椒、红椒、木耳翻炒均匀。

4. 加入煎好的豆腐，放入适量盐、生抽、蚝油调味，翻炒均匀。

5. 淀粉用水调成水淀粉，缓缓倒入锅中，勾芡至汤汁浓稠即可出锅。

番茄豆腐汤

食材：豆腐、番茄、鸡蛋、葱花、盐、鸡精、食用油

做法：

1. 豆腐切成小块，番茄洗净去皮切成小块，鸡蛋打散备用。

2. 锅中倒油，油热后放入葱花爆香，加入番茄块炒出汁。

3. 加入适量清水，放入豆腐块，大火煮开。

4. 倒入鸡蛋液，搅拌均匀，煮至鸡蛋熟透。

5. 加入适量盐、鸡精调味，撒上葱花即可出锅。

鲫鱼豆腐汤

食材：鲫鱼、豆腐、葱姜、料酒、盐、胡椒粉、食用油

做法：

1. 鲫鱼处理干净，在鱼身上划几刀，用盐、料酒腌制 15 分钟。

2. 豆腐切成小块，葱姜切末备用。

3. 锅中倒油，油热后放入鲫鱼煎至两面金黄。

4. 加入葱姜末煸炒出香味，加入适量清水，大火煮开。

5. 撇去浮沫，加入豆腐块，转小火煮 20 分钟左右。

6. 加入适量盐、胡椒粉调味，撒上葱花即可出锅。

红烧豆腐

食材：豆腐、葱、姜、蒜、生抽、老抽、白糖、盐、淀粉、食用油

做法：

1. 豆腐切成小块，葱姜蒜切末备用。

2. 锅中倒油，油热后放入豆腐块煎至两面金黄，盛出备用。

3. 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入生抽、老抽、白糖翻炒均匀。

4. 加入适量清水，放入煎好的豆腐块，大火煮开。

5. 转小火煮至汤汁浓稠，加入适量盐调味。

6. 淀粉用水调成水淀粉，缓缓倒入锅中，勾芡至汤汁浓稠，撒上葱花即可出锅。

虾仁豆腐

食材：豆腐、虾仁、葱姜、料酒、盐、淀粉、食用油

做法：

1. 豆腐切成小块，虾仁去虾线，用盐、料酒、淀粉腌制 15 分钟。

2. 锅中倒水，水开后放入豆腐块焯水，捞出沥干备用。

3. 锅中倒油，油热后放入葱姜爆香，加入虾仁煸炒至变色。

4. 加入豆腐块，放入适量盐调味，翻炒均匀。

5. 淀粉用水调成水淀粉，缓缓倒入锅中，勾芡至汤汁浓稠即可出锅。

豆腐蒸蛋

食材：豆腐、鸡蛋、葱花、盐、生抽、香油

做法：

1. 豆腐切成小块，放入碗中。

2. 鸡蛋打散，加入适量盐和温水，搅拌均匀。

3. 将蛋液过筛倒入装有豆腐的碗中，盖上保鲜膜，扎几个小孔。

4. 蒸锅加水烧开，放入碗，蒸 15 分钟左右。

5. 取出，撒上葱花，淋上生抽和香油即可。

香煎豆腐

食材：豆腐、盐、孜然粉、辣椒粉、食用油

做法：

1. 豆腐切成均匀的厚片。

2. 锅中倒油，油热后放入豆腐片，小火慢煎。

3. 煎至一面金黄后翻面，继续煎至另一面金黄。

4. 两面都煎好后，撒上适量盐、孜然粉、辣椒粉，翻炒均匀即可出锅。

以上就是我为大家分享的 8 道豆腐的家常做法，每一道都美味可口，营养丰富。希望大家能够喜欢，多吃豆腐，让身体更健康！